Rochebaron

Le Rochebaron est un fromage auvergnat du village de Beauzac. Il s’affine en 6 à 8 semaines. C’est un fromage bleu onctueux et doux qui se consomme sur un plateau et qui se prête aussi très bien à la cuisson. On peut le déguster toute l’année car il est produit avec des laits provenant de troupeaux de vaches dessaisonnées.

Les fromages associés (groupe Bongrain)

Sa croûte de couleur grise-noire est recouverte d’un duvet blanc.

Une saveur à la fois fruitée et salée.