1. Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20 mn environ jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver et laisser refroidir.
  2. Cuire les haricots verts à la vapeur pendant 15 à 20 mn environ. Laisser refroidir.
  3. Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’ail pressé, l’huile d’olive, le jus de citron et assaisonner selon votre goût.
  4. Émincer finement l’oignon rouge. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et les haricots verts froids. Ajouter l’oignon rouge émincé.
  5. Tailler l’emmental en gros dés et confectionner des brochettes. Saupoudrer de curry et les placer sur la grille du barbecue pendant 1 à 2 mn jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Servir aussitôt sur la salade accompagnée de la sauce au fromage blanc.