Faisselle

Nom générique d’un fromage très frais, non salé et très peu égoutté, vendu en moule plastique.
Le nom « faisselle » désigne d’ailleurs le moule dans lequel s’égoutte le caillé.
La faisselle est fabriquée dans toute la France par de nombreux fabricants.
Elle peut être faite à partir de lait de vache ou de chèvre, et plus rarement de lait de brebis.

Fromage très blanc, sans croute et humide dont la texture et très molle et fragile, c’est pourquoi il est vendu directement dans son moule.

de saveur très fraiche et acidulée, avec un arôme lactique marqué et un texture crémeuse et humide ce qui en fait un fromage doux et léger.