Beurre allégé

À teneur modérée en matière grasse, il est surtout utilisé pour les tartines et conserve son goût sous des chaleurs très douces. Il supporte mal la cuisson à cause de son importante teneur en eau. Ce beurre est fabriqué à partir de crème allégée et pasteurisée. Le beurre allégé contient entre 41 et 65 % de matières grasses.