Ossau fermier

Avec sa pâte mi-dure percée de petits trous réguliers, ce fromage révèle un goût développé. Affiné pendant 4 à 6 mois dans le Béarn, son terroir d`origine, sa croûte est estampillée avec la marque de son fabricant.

Fromage avec une croûte allant du jaune orangé au gris.

Son goût est unique en son genre. Il tient son nom de la vallée d’Ossau en Béarn et du massif d’Iraty au Pays Basque. Fromage dit de garde, il se savoure traditionnellement avec de la confiture de cerises noires mais certains amateurs conseillent de le goûter avec de la pâte de coings.