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English Suivez la recette du Croque Monsieur et finissez avec un œuf frit sur le dessus de chaque sandwich déjà gratinés.
Foto: Tadeu Brunelli
Croque Madame
Renato Carioni, chef du restaurant Cosi- 4
Ingrédients
- 4 poignées bien remplies de pousses vertes (si vous préférez, utilisez un mélange de feuilles vertes).
- Jus et zeste d'un citron de Taiti
- Jus et zeste d'un citron sicilien
- Jus et zeste d'une orange
- 25 g de gingembre râpé
- 1 tasse de thé d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour la salade
- Lavez le mélange de feuilles vertes. L’idéal est de le laver avec de l’eau froide, puis le sécher.
- Sur une assiette, arrangez le mélange de feuilles verdes à côté du sandwich.
Pour la vinaigrette
- Mélangez tous les ingrédients. Arrosez la salade avec la vinaigrette et servez immédiatement
